Risotto miele, rosmarino e noci

risotto miele rosmarino noci

In una delle puntate di MasterChef 12, gli chef Chef Antonino Cannavacciuolo, Bruno Barbieri e Giorgio Locatelli hanno lanciato uno skill test, con tre livelli di difficoltà ma un elemento comune che noi conosciamo molto bene: il miele!


Ci è piaciuto molto seguire le dritte degli chef sull’utilizzo del miele, così da provare anche noi! Il risultato è stato molto gustoso e certamente apprezzato dai commensali, potevamo migliorare nell’impiattamento! 🙂

Se volete provare anche voi, ecco la nostra ricetta per il risotto miele, rosmarino e noci:

Ingredienti (4 pax)

300g riso carnaroli
1 scalogno
1 bicchiere di vino bianco
1 rametto di rosmarino
70g parmigiano
3 gherigli di noce
olio extravergine d’oliva
Brodo vegetale q.b
pepe nero q.b
1 cucchiaio di miele di Acacia
sale q.b
burro q.b

Procedimento

In una pentola, preparare il brodo vegetale. In un’altra pentola a bordi alti, versare un filo d’olio insieme allo scalogno e lasciare soffriggere.
Aggiungere e tostare il riso, quando diventa trasparente aggiungere il vino e lasciare sfumare. Aggiungere, poi, il brodo e proseguire con la cottura.
A pochi minuti da fine cottura, mettere il rosmarino finemente tritato. Controllare il sale e aggiungerlo se necessario.
Mantecare a fuoco spento, aggiungendo il parmigiano, il pepe, il burro, le noci tritate e il miele.

Ci avete provato? Fateci sapere i vostri risultati! 😀