Fritte, lesse, al vapore, nei passati, nelle vellutate fino agli gnocchi… le patate sono uno degli alimenti più amati e versatili della nostra cucina e con orgoglio vi comunichiamo che possiamo vantare nella produzione anche loro, le patate della Valsessera!
Totalmente nostrane, i nostri campi si trovano nel Comune di Sostegno – Fraz. Asei e Villa del Bosco.
La coltivazione e l’estinzione di erbe e insetti, avviene tutto manualmente senza l’utilizzo di pesticidi.
Per questo motivo, le patate, possono avere dei piccoli difetti che però non incidono in alcun modo con il prodotto.
Le patate della Valsessera sono conservate in luoghi al buio e freschi, per garantirne la durata per lunghi periodi (solitamente fino a 6 mesi).
Patate Gialle
La patata a pasta gialla è certamente la più conosciuta ed utilizzata in cucina. Ottima da fare fritta a bastoncino o come chips , grazie alla sua consistenza compatta e croccante .
Questa varietà è anche ottima come contorno, in ricette come patate lesse o patate al forno, oppure ancora in insalata (con un po’ di prezzemolo, è davvero divina!)
Patate rosse
Pasta gialla e buccia rossa, poco conosciuta ma davvero ottima!
La patata rossa si caratterizza dal sapore più intenso e leggermente salino e in cucina viene usata per le stesse ricette delle patate a pasta gialla.
Il consiglio, però, è di cuocerla lessa perché mantiene la consistenza e non si sgretola.
Patate Viola
Le patate viola sono le più antiche e rare tra le patate. Provengono dalle Ande Peruviane ma da molto tempo sono prodotte anche nel resto del mondo, in particolare Francia e Italia.
La patata viola nasce in montagna ed è per questo motivo che il nostro terreno della Valsessera si è prestato molto bene.
La patata viola ha grande potere antiossidante e andrebbe cucinata con tutta la buccia.
Consigliata cotta al forno o lentamente a vapore.
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Compila il form sottostante, indicandoci il quantitativo e se desideri la spedizione oppure se verrai a trovarci in Azienda (organizzeremo il ritiro).
